Partiamo dal Rapporto Annuale FIPE
La settimana scorsa a Roma è stato presentato un documento importante, che fotografa con precisione l’andamento della ristorazione italiana. Si tratta del Rapporto Annuale FIPE...
L’arrosticino: un “fenomeno” consolidato e ricco di opportunità
Quando un trend si può definire tale e quando, invece, diventa un’abitudine al consumo? È una domanda che è utile porsi in questo periodo storico, in...
Il Roccolino, punto fermo della tradizione a Bergamo
Probabilmente pochi hanno confidenza con il “roccolo”, una struttura che in passato veniva abitualmente utilizzata per la cattura degli uccelli. Da questo ingegnoso strumento, fatto...
Le novità Froneri
Anche quest’anno Froneri, nostro fidato partner sul fronte gelati, non fa mancare una copiosa lista di novità a tutti gli affezionati!Nell’ampio e articolato assortimento Froneri...
Chalet 2.0 in Valseriana si rinnova
Il ristorante multitasking cambia gestione. Ecco il nuovo corsoChi frequenta la Valseriana avrà sicuramente sentito parlare di Chalet 2.0, a Cene, un locale poliedrico, pensato...
AMIO, Food And Love All Day Long
Un format originale che si ispira al futuro Ad appena un mese e mezzo dall’apertura AMIO - Food And Love All Day Long ha già fatto...
L’arte di combinare, sulla pizza
Le referenze per la pizza e il Manifesto Topping Culture di Demetra. L’avvento delle pizze gourmet ha rivoluzionato il modo di concepire e le modalità di...
Tra i nostri clienti due Stelle Michelin!
Nella sua 69° edizione la guida Michelin Italia vanta 395 stelle Michelin, con 33 nuovi ingressi: 26 ristoranti a una stella, cinque a due stelle...
Occhi vigili… sin dalla Prima Colazione!
Abbiamo già affrontato in altre circostanze il tema della prima colazione e dei momenti affini (la merenda, la pausa caffè…) fuori dalle mura domestiche o...
Delicatesse: la risposta giusta ai cambiamenti del mercato
Qual è la domanda che tutti i professionisti della ristorazione dovrebbero porsi in questo periodo storico? È la medesima domanda che ci poniamo anche noi, nelle...