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Sono passati sei mesi esatti dall’apertura del Manga Japanese robata & sushi ad Albano S.Alessandro, in provincia di Bergamo. E la strada intrapresa da questo indirizzo sembra proprio quella giusta. Si tratta di un locale dall’anima fusion ma con un...
Come si concretizzano le nostre attenzioni al cliente? Con servizi aggiuntivi, che agevolano chi è in cucina. Sfilettare il pesce, per esempio, è un’operazione che richiede molto tempo e che noi facciamo su richiesta per i nostri clienti. Quando il...
È un ecosistema vivo, la sua popolazione cambia a seconda delle stagioni e merita di essere salvaguardato. Ma come si fa a tutelare la stagionalità del mare? Buone premesseStagionalità è un termine inflazionato in cucina di questi tempi. Un po’...
Da tempo la carne di Angus (senza Black davanti) è protagonista in tantissimi menu di griglierie, steakhouse e ristoranti. Presenta delle caratteristiche uniche. Ma occhio a non farsi ingannare La prima precisazione da fare, quando si parla di carne di...
Quali sono le differenze tra un prodotto destinato al consumo casalingo e un prodotto ad uso prefessionale? Non possiamo focalizzarci sulla qualità delle materie prime perché, nella GDO come negli assortimenti dei distributori per il canale Horeca, esistono molte variabili...
Cobia™ Open Blue, definito anche il pesce perfetto, è un prodotto di punta del nostro assortimento ittico. Un pesce che proviene dalle acque caraibiche e panamensi che sta conquistando per i suoi valori nutrizionali, la versatilità in cucina e l’alta...
La popolazione marina cambia in ogni stagione. Il pescato non è mai lo stesso perché il mare ha la sua stagionalità e con lui varia, inevitabilmente, anche la nostra offerta ittica. Un’offerta che componiamo attingendo da uno dei siti più...
Importante da un punto di vista nutrizionale ed energetico, fondamentale per il buon umore. E ancora, elemento di scelta per la maggior parte dei clienti… Oggi parliamo dell’importanza della prima colazione per la vostra attività! E’ aumentato l’interesse per il...
Dalle Marche una carne tenera, gustosa, da una delle principali razze italiane: la razza Marchigiana. Ecco tutti i buoni motivi per provarla. L’evoluzione della razza MarchigianaNon tutti lo sanno, ma in passato i bovini di razza Marchigiana erano impiegati esclusivamente...
Bergel + aderisce al progetto Friend of The Sea, ambita certificazione internazionale per la salvaguardia del mare.Al momento l’abbiamo ottenuta per alcune referenze ma puntiamo ad estenderla ad altre. Il nostro obiettivo è fornirvi prodotti che rispettino un’etica sana, sostenibile,...
