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È un ecosistema vivo, la sua popolazione cambia a seconda delle stagioni e merita di essere salvaguardato. Ma come si fa a tutelare la stagionalità del mare? Buone premesseStagionalità è un termine inflazionato in cucina di questi tempi. Un po’...
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Da tempo la carne di Angus (senza Black davanti) è protagonista in tantissimi menu di griglierie, steakhouse e ristoranti. Presenta delle caratteristiche uniche. Ma occhio a non farsi ingannare La prima precisazione da fare, quando si parla di carne di...
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Quali sono le differenze tra un prodotto destinato al consumo casalingo e un prodotto ad uso prefessionale? Non possiamo focalizzarci sulla qualità delle materie prime perché, nella GDO come negli assortimenti dei distributori per il canale Horeca, esistono molte variabili...
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Cobia™ Open Blue, definito anche il pesce perfetto, è un prodotto di punta del nostro assortimento ittico. Un pesce che proviene dalle acque caraibiche e panamensi che sta conquistando per i suoi valori nutrizionali, la versatilità in cucina e l’alta...
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La popolazione marina cambia in ogni stagione. Il pescato non è mai lo stesso perché il mare ha la sua stagionalità e con lui varia, inevitabilmente, anche la nostra offerta ittica. Un’offerta che componiamo attingendo da uno dei siti più...
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Importante da un punto di vista nutrizionale ed energetico, fondamentale per il buon umore. E ancora, elemento di scelta per la maggior parte dei clienti… Oggi parliamo dell’importanza della prima colazione per la vostra attività! E’ aumentato l’interesse per il...
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Dalle Marche una carne tenera, gustosa, da una delle principali razze italiane: la razza Marchigiana. Ecco tutti i buoni motivi per provarla. L’evoluzione della razza Marchigiana Non tutti lo sanno, ma in passato i bovini di razza Marchigiana erano impiegati...
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Bergel + aderisce al progetto Friend of The Sea, ambita certificazione internazionale per la salvaguardia del mare.Al momento l’abbiamo ottenuta per alcune referenze ma puntiamo ad estenderla ad altre. Il nostro obiettivo è fornirvi prodotti che rispettino un’etica sana, sostenibile,...
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Oggi vi parliamo di un prodotto buono, pratico e velocissimo da preparare: i Fior di primi Surgital, un’azienda nata più di cent’anni fa da un piccolo laboratorio artigianale, oggi attore di riferimento per la pasta fresca surgelata per la ristorazione di...
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Dici tonno e dici… tante opportunità in cucina. Per il nostro assortimento abbiamo selezionato referenze diverse di tonno a pinna gialla, per utilizzi diversi, provenienti dal Mercato Ittico di Milano. Eccole. In pochi obietteranno il fatto che il tonno –...
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