Topping al Caramello Salato: il tocco giusto
Dalla linea topping Carte d’Or Professional di Unilever Food Solutions, un prodotto che può ispirare e innovare molte preparazioni
Siamo estremamente soddisfatti quando, nel presentarvi nuove referenze nelle vostre cucine o nei vostri laboratori, apprendiamo l’entusiasmo che rivelate per alcuni prodotti. Lì risiede la nostra soddisfazione: stupirvi, indirizzandovi su ingredienti che non avevate ancora del tutto considerato, è l’apice del nostro lavoro di consulenti.
È ciò che ci sta accadendo anche con il Topping al Caramello Salato Carte D’Or Professional, una referenza speciale, che state scegliendo in tanti… e che merita un approfondimento!
Un fenomeno in ascesa
Prima di parlarvi nello specifico del Topping al Caramello Salato di Unilever Food Solutions vogliamo raccontarvi come il caramello salato, preparazione di matrice francese, si sia piano piano conquistato tanti apprezzamenti negli ultimi tempi e una fama che, ormai, è globale.
Partiamo da lontano, ma neppure da troppo lontano, perché il caramello salato pare avere origini piuttosto recenti: nasce in Bretagna negli anni ’60 del secolo scorso per merito di un pasticciere bretone, Henri Le Roux.
L’intuizione fu combinare il caramello al burro salato – molti di voi avranno ben presente come in quella zona sia di uso comune il burro salato, una vera specialità! – creando una combinazione inaspettata ma equilibrata tra dolce e salato.
Da allora è stata una vera ascesa, in Italia intensificatasi negli ultimi anni. Se il caramello salato ha caratterizzato tante preparazioni dolciarie in Francia e in Nord Europa, nel nostro Paese l’avvento è piuttosto recente, ma non meno efficace.
Negli ultimi anni infatti è entrato a gamba tesa in tantissime proposte di pasticceria e gelateria conquistando anche i palati degli italiani, dai più grandi ai più piccoli.
Nell’equilibrio la sua unicità
Ciò che davvero caratterizza il caramello salato è l’equilibrio: il bilanciamento tra componente zuccherina e componente sapida è un’esperienza gustativa che affascina e conquista la maggior parte delle persone… mette d’accordo praticamente tutti!
Lo rivelano anche i dati, che descrivono perfettamente il trend positivo del caramello salato in Italia.
Poco più di un anno fa l’Osservatorio Immagino di Gs1 Italy, rielaborando dati Nielsen, sanciva il successo di vendita dell’ingrediente raccontando di un percorso di crescita del caramello salato pari al 29,7% del giro d’affari.
Non abbiamo al momento dati più recenti ma il percepito, cioè quello che riscontriamo nel nostro lavoro quotidiano, ci racconta di un vero successo.
Ma torniamo all’equilibrio, il tratto veramente distintivo della preparazione.
Il caramello salato grazie a questa caratteristica diventa estremamente versatile: può incontrare yogurt, biscotti, budini, dessert freschi e molto altro ancora. Insomma, è un jolly!
Perché abbiamo scelto la referenza Unilever Food Solutions
Quando un prodotto diventa trend, sul mercato compaiono tante proposte, e scegliere non è impresa semplice. Il Topping al Caramello Salato Carte D’Or Professional ci ha convinti da subito senza tentennamenti: muoversi sui fili dell’equilibrio, quando di mezzo c’è il bilanciamento, non è semplice, ma il profuso lavoro di ricerca e ricettazione di Unilever Food Solutions ha dato un risultato eccellente… come d’altronde è in dote a quest’azienda con cui collaboriamo da anni!
È un prodotto duttile, che si può impiegare per variegate gelati, creme, macedonie, semifreddi, arricchire dessert al piatto, ma anche per realizzare originali decorazioni (Unilever Food Solutions ha diverse proposte originali su questo tema).
Insomma… il Topping al Caramello Salato Carte della linea D’Or Professional è quel prodotto che non può mancare in un ristorante, in una pasticceria o in una gelateria incline al gusto, alla cura e alla creatività!
Contattaci per provarlo nel tuo locale!
