Quale carne si predilige oggi al ristorante?
É sempre difficile interpretare le tendenze nella ristorazione. Il miglior modo per comprenderle è parlarne con i diretti interessati: fornitori e clienti. Lo abbiamo...
22Nov-19
Aberdeen Angus, una delle migliori carni per il vostro ristorante
Da tempo la carne di Angus (senza Black davanti) è protagonista in tantissimi menu di griglierie, steakhouse e ristoranti. Presenta delle caratteristiche uniche. Ma...
Costata di razza Marchigiana oltre 30 mesi: buona e biologica
Dalle Marche una carne tenera, gustosa, da una delle principali razze italiane: la razza Marchigiana. Ecco tutti i buoni motivi per provarla. L'evoluzione della razza...