Quale carne si predilige oggi al ristorante?
É sempre difficile interpretare le tendenze nella ristorazione. Il miglior modo per comprenderle è parlarne con i diretti interessati: fornitori e clienti. Lo abbiamo...
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Da tempo la carne di Angus (senza Black davanti) è protagonista in tantissimi menu di griglierie, steakhouse e ristoranti. Presenta delle caratteristiche uniche. Ma...
Dalle Marche una carne tenera, gustosa, da una delle principali razze italiane: la razza Marchigiana e inello specifico della Costata di razza Marchigiana. Ecco...