Goisis, un estivo vivace per tutti
Negli ultimi anni nel panorama delle attività di ristorazione si sono inseriti dei format originali su cui in pochi avrebbero scommesso in passato. Quasi...
Le diverse tipologie di conservazione dei prodotti ittici
Quali sono le migliori tecniche di conservazione dei prodotti ittici? È difficile dare una risposta esaustiva e assoluta. Nella maggior parte dei casi infatti dipende...
NUII®, un’avventura alla scoperta del gusto (e non solo)
In molti di voi hanno già testato i gelati NUII®. Altri ne hanno sentito parlare dimostrando curiosità. Noi ci avevamo dedicato un articolo qui:...
Bernabò, fra tradizione e attenzioni
Nel cuore di Bergamo Alta c’è un ristorante in cui si respira, e si assapora, la vera tradizione bergamasca. Si tratta del ristorante Bernabò...
La Cuccuma Bistrot a Milano
La Cuccuma bistrot nasce da un'esperienza maturata nello storico ristorante di famiglia "La Cuccuma" in via Pacini, a Milano, e dalla voglia di affrontare un progetto...
Verdure e legumi Bonduelle
Vi parliamo spesso di tendenze per una ragione: è il miglior strumento che abbiate per formulare una proposta di cucina accattivante e in linea...
I dessert monoporzione Martinucci 1950
Qualcuno di voi avrà sicuramente visto la Serie The Bear, che narra le vicende di una cucina americana, enfatizzando le dinamiche interne della brigata,...
Asiago Food, qualità e sicurezza in versione gelo
Il grande vantaggio di un distributore alimentare è collocarsi in una posizione di mezzo, di interlocutore, tra produttore e ristoratore. Si tratta di un...
Pasticceria del Convento: un progetto solido fondato sulla qualità
La forza delle idee parte dalle azioni! È quello che ci viene in mente ascoltando la storia di Pasticceria del Convento a Romano di...
Parliamo con Gianni di Circo Loco Restaurant
Di cambiamento, materie prime e dialogo con il distributore Il triennio appena trascorso ha cambiato in modo radicale anche il settore della ristorazione. Un cambiamento...