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Via Stezzano 33 | 24050 Zanca (BG)

Posts filed under: Clienti

Dopo avervi raccontato un po’ della storia di questo locale, il Simagò di Osio Sopra (BG), vi proponiamo questa deliziosa ricetta realizzata con tanti prodotti del nostro assortimento.   Ingredienti per 4 persone 450 g trancio di salmone norvegese 200...
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Mai come in questi tempi la dinamicità è un elemento fondamentale per le attività di ristorazione. Dinamicità, che va a braccetto con la capacità di evolvere. Da Simagò, bell’indirizzo che serviamo nella bergamasca, però l’hanno capito da tempo…. È proprio...
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Per dare voce al nostro territorio vi proponiamo un piatto di ispirazione bergamasca, realizzato da uno chef “diversamente nordico”. Coniglio alla Bergamasca 2.0 dello Chef Culinary Advisor Antonio Cuomo, con i prodotti Debic, di origini campane, trapiantato al nord e...
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Inaugurare un progetto e doverlo mettere in stand-by per un periodo indefinito, dopo appena un mese dall’avvio, non è semplice. Potrebbe essere dannatamente demotivante, oltre che complicato sul piano economico. Ma i fratelli Manzoni, Alex e Vittorio, entrati nella cucina...
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Nella nostra  conversazione con lo chef Fulvio Raffanini, abbiamo citato un piatto storico del Ristorante La Corte Lombarda. Si tratta di un’Insalata di gamberi –  i nostri, acquistati al Mercato ittico di Milano – con olio al lampone, lamelle di...
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“Non volevo vestire i panni dello chef, ma lo faccio da 30 anni e se tornassi indietro lo rifarei senza esitare” inizia così il racconto di  Fulvio Raffanini, una vita dedicata alla cucina e alla ristorazione, di cui buona parte...
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Sono passati sei mesi esatti dall’apertura del Manga Japanese robata & sushi ad Albano S.Alessandro, in provincia di Bergamo. E la strada intrapresa da questo indirizzo sembra proprio quella giusta. Si tratta di un locale dall’anima fusion ma con un...
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