Buone regole per la frittura di paranza (e la nostra proposta)
La frittura di paranza è una voce ricorrente in molti menu. Ma come è composta e quali sono le accortezze per prepararne una di veramente...
Pasta Rummo a Lenta Lavorazione®: la garanzia dell’artigianalità
Da poco abbiamo introdotto nel nostro assortimento una pasta che non potevamo non avere. Sia per la qualità intrinseca del prodotto, sia per la lunghissima...
Ascoltare, poi formulare. La teoria de La Fabbrichetta di Urgnano
“Mi sono detto: ascoltali i tuoi clienti!” Questa è una frase che ci ha colpiti dalla conversazione con Daniele Lauro, nostro cliente e chef de...
Il Riso Carnaroli Tenuta Margherita, un’eccellenza lavorata a pietra
Come saprete in Bergel + investiamo buona parte del nostro tempo per selezionare alcune tra le migliori eccellenze gastronomiche italiane. Molte di queste originano da...
Miscela BBQ della linea Exquisite di Wiberg
Ditelo: quante volte pensate di insaporire e/o speziare un piatto ma non siete convinti del dosaggio o che la spezia scelta sia quella giusta? La...
Anfosso: oli e pesto con basilico genovese DOP
Oggi vi parliamo di una delle punte di diamante di Ponente Ligure: l’azienda Anfosso.Dal 1945 quest’azienda produce olio extra vergine di oliva nel pieno rispetto...
Farine per pizza: Le 5 Stagioni
Quando le farine per pizza fanno la differenza. Avete una pizzeria o sfornate pizze nel vostro locale? Ricordate: prima ancora della lievitazione e della cottura, ciò che...
Cobia™ di Open Blue: per molti il pesce perfetto
Tra i prodotti ittici che stiamo cercando di farvi conoscere negli ultimi mesi c’è il Cobia™ di Open Blue. Un prodotto che garantisce moltissimi vantaggi in...
Il blog Bergel+: uno spazio per raccontare e fornire spunti al ristoratore
Da qualche tempo stiamo adottando piccoli progressivi cambiamenti nella comunicazione. Chi ci è vicino avrà notato che sta cambiando il nostro modo di raccontarci, dentro...
Cremoso di Crostacei
I nostri crostacei sono stati interpretati dallo chef Pierantonio Rocchetti del ristorante Loro a Trescore (1 stella Michelin) in questa bella e colorata ricetta.