Una panna professionale senza lattosio

Una referenza Debic che garantisce alte performance rispondendo prontamente alle esigenze contemporanee dei vostri ospiti

L’osservazione dei dati e degli andamenti di mercato, diciamocelo, non è un’attività che rientra nelle attitudini quotidiane di molti ristoratori. Comprensibile: tra le morse della burocrazia, della logistica, le complessità gestionali e i problemi del personale è davvero difficile trovare il tempo per dedicarsi anche allo studio di cosa accade fuori dalla porta del ristorante.
E quindi… oltre ad offrirvi la nostra consulenza, vi invitiamo ad osservare con spirito propositivo cosa avviene proprio dentro al vostro ristorante!!

Le richieste speciali sono un’occasione

Avrete riscontrato anche dentro alle vostre insegne che sono in aumento le richieste alimentari speciali. Per ragioni comprensibili – ma che non giustificano mancate azioni – molti ristoratori vivono con ostilità questa dinamica. Noi vi invitiamo a guardarla come un’opportunità.
È una questione di prospettiva: grazie alle innovazioni presenti nel mercato agroalimentare la richiesta speciale non è un ingombro bensì l’occasione per farvi vedere attenti, accomodanti e rispettosi dei bisogni dei vostri ospiti.
Se, oltretutto, li anticipate con semplici accortezze (la richiesta preventiva al momento della prenotazione, le specifiche in menu…) imprimerete un ricordo ancora più piacevole!

Concretamente, su cosa si dovrebbe lavorare?

Al di là dell’aumento della domanda di piatti vegetariani e/o vegani sta crescendo significativamente il bisogno di avere in carta proposte alternative (o a volta uniche) che non contengano alcuni allergeni, su tutti il lattosio e il glutine.

Ci concertiamo sul primo.
I dati ci dicono che sono sono in aumento i soggetti diagnosticati (con test attendibili e specifici) per la condizione di intolleranza al lattosio.
In passato sono state numerose le diagnosi di colite da stress ma oggi grazie alle maggiori conoscenze scientifiche si constata che sono in reale aumento le diagnosi (corrette) di intolleranza al lattosio. Non è tutto. A queste evidenze numeriche dobbiamo aggiungere che una fetta sempre più ampia di persone, pur non avendo intolleranza, preferisce prodotti senza lattosio.
Secondo i dati dell’Eurispes – Rapporto Italia 2024 tra gli alimenti “senza” (privi di glutine, lattosio, lievito, uova e zucchero) i più consumati sono proprio quelli senza lattosio (30,9%), acquistati per il 19,8% da coloro che non sono intolleranti.

La panna Debic 35% Senza Lattosio

E noi, come possiamo aiutarvi?
Suggerendovi delle referenze specifiche che non stravolgano le vostre preparazioni ma, al contrario, vi aiutino ad avere un risultato eccellente.
La panna Debic 35% Senza Lattosio è indubbiamente in questa categoria.

Si tratta di una panna multiuso da montare, adatta per l’impiego professionale in pasticceria e ristorazione. Una referenza innovativa che Debic ha fortemente voluto introdurre nel proprio assortimento, per soddisfare le specifiche esigenze nutrizionali dei consumatori e per essere concretamente a fianco dei professionisti.
Si distingue per l’elevata qualità, che da sempre caratterizza Debic, per la sua consistenza cremosa e per l’ottima tenuta. Oltre che per l’incredibile versatilità.

La potrete infatti impiegare:

• in pasticceria: ideale per la preparazione di chantilly, torte e semifreddi e guarnizioni
• nel gelato: la sua capacità di sviluppare un elevato volume, conferisce al gelato una consistenza vellutata e un’ottima spatolabilità magnificando il gusto del latte.
• nei primi piatti: apporta delicatezza e raffinatezza
• nei secondi piatti e con le verdure: aggiunge consistenza, morbidezza e sapore

Gli elementi di forza:
• priva di additivi
• gusto pieno, fresco e naturale
• panna 100% italiana