Verdure e legumi Bonduelle
Vi parliamo spesso di tendenze per una ragione: è il miglior strumento che abbiate per formulare una proposta di cucina accattivante e in linea con i gusti e le esigenze contemporanee.
I cibi del momento… e del futuro
Legumi e verdure rientrano sicuramente nei prodotti in crescita in termini di apprezzamento degli ultimi anni. Incidono, in questa flessione positiva, l’aumento di regimi alimentari come il veganesimo e il vegetarianesimo e il diffondersi di diete più controllate e complete (che mettono al centro proprio verdure e legumi più che altri cibi) oltre che una maggiore attenzione alla sostenibilità. Anche quest’ultimo è un aspetto da considerare, perché la sensibilizzazione dei clienti sul tema alimentare sta crescendo e va in una specifica direzione.
Bonduelle, un partner fidato
È fondamentale per la nostra azienda avvalersi di fornitori sicuri, affidabili, in grado di tracciare il prodotto, trattarlo al meglio, dando i giusti contenuti di servizio al ristoratore e rispettando alcuni inamovibili standard qualitativi. Bonduelle – una delle aziende leader del mercato di verdure e legumi surgelati e in conserva – è tra queste.
Un partner fidato, che si avvale delle migliori tecnologie esistenti e di un apparato di ricerca e sviluppo da cui fioriscono ottime novità per il food service. La qualità dei prodotti si intreccia a una “filosofia dell’impegno” su più fronti: il limitato utilizzo di pesticidi, il minimo utilizzo di additivi e conservanti, le azioni per preservare la biodiversità e le risorse naturali, il favorire le produzioni stagionali e locali.
I Ceci Bonduelle
Proprio Bonduelle lo scorso anno ha analizzato il mercato italiano dei legumi avvalendosi di Nielsen e Everli. I dati raccolti da Nielsen mostrano un incremento delle vendite negli ultimi due anni pari al 2,8%. Tra i più consumati troviamo i ceci.
I Ceci Bonduelle sono un prodotto che trovate, in formato da un chilo, nel nostro assortimento. Oreparati a partire da semi secchi e reidratati, della varietà Cicer arietinum L, sono già cotti e pronti per essere utilizzati a freddo o come ingrediente. Vanno sgocciolati, non risciacquati.
Le Barbabietole rosse a cubetti
Un altro prodotto di punta del panorama Bonduelle sono Le Barbabietole rosse a cubetti. Un ingrediente che aggiunge colore, consistenza e freschezza a qualsiasi preparazione.
Vengono preparate a partire da radici fresche di Beta vulgaris L. var conditiva, tagliate in fette regolari. Hanno un gusto deciso e naturale.
Sono anch’esse già cotte, pronte per essere utilizzate a freddo o come ingrediente. Vanno sgocciolate, non risciacquate.
L’impiego in cucina
Le verdure e i legumi sono multitasking in cucina! Possono essere impiegati come contorno, come ingrediente protagonista, come soluzione veloce, come topping finale. Portano vitalità e creatività.
Ecco una ricetta fornita da Bonduelle che mette in risalto proprio queste caratteristiche.
Scampi al vapore, Barbabietola a cubetti, Ceci, semi di zucca e scaglie di ricotta salata
INGREDIENTI
- 250 g di Ceci minute
- Bonduelle Food Service
- 250 g di Barbabietola rossa a cubetti ambient Bonduelle Food Service
- 100 g di Asparagi Bonduelle Food Service
- 200 g di scampi
- q.b. di semi di zucca
- 50 g di ricotta salata
- 80 ml salsa yogurt
- q.b. di paprika
- q.b. di sale e pepe
- q.b. di olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Rigenerare i Ceci in microonde con olio, sale e pepe, nel frattempo sbollentare gli Asparagi e tagliare a rondelle.
Cuocere gli scampi a vapore, condire le Barbabietole a cubetti con olio e pepe.
Affettare a scaglie la ricotta salata.
PRESENTAZIONE
Servire gli scampi al vapore con Barbabietole rosse a cubetti, Asparagi, Ceci, ricotta salata, semi di zucca, paprika e yogurt.
