Alici Marinate Regina Isabella

Una nuova referenza firmata La Nef

La Nef è un’azienda con cui alimentiamo una collaborazione ormai da molti anni. È un partner di rifermento per quanto concerne il Salmone Affumicato (avevamo dedicato un articolo di presentazione proprio qui)… ma non solo.

Oggi infatti vi presentiamo un’importante variazione sul tema rispetto al salmone, re delle festività, parlandovi di una novità firmata La Nef di cui siamo felicemente sorpresi: le Alici Marinate Regina Isabella.

Si tratta di una referenza ideale per i professionisti della ristorazione, in grado di coniugare qualità artigianale, sapore deciso e al tempo stesso eleganza.
Una buona nuova perfetta anche per chi vuole innovare il menu del Natale!

Cosa rende speciale questo prodotto

Le Alici Marinate Regina Isabella sono un’eccellenza assoluta e vi spieghiamo perché.
Il primo indice qualitativo riguarda il periodo di pesca, che avviene tra febbraio e marzo, mesi in cui le alici raggiungono la loro massima perfezione perché, avendo nuotato a lungo, la loro carne risulta particolarmente soda e priva di grasso.
Il secondo fattore riguarda la provenienza: il Mar Cantabrico, come sapete, è un luogo ideale per la pesca delle alici. Quell’area costiera racchiude in sé l’essenza di una lunga storia di pesca, artigianato e passione, al punto da diventare indiscutibile garanzia di qualità.

Non meno importanti, dal punto di vista qualitativo, sono gli standard adottati per la preparazione. Le Alici Marinate Regina Isabella vengono lavorate meticolosamente in Cantabria da artigiani locali; dopo una scrupolosa e delicata marinatura i filetti vengono conservati in olio di oliva di alta qualità aromatizzato con limoni spagnoli che ne valorizzano ulteriormente le caratteristiche naturali.

Le loro caratteristiche evidenti

Per cosa si distinguono le Alici Marinate Regina Isabella? Innanzitutto per i filetti che risultano omogenei e carnosi, selezionati con precisione per una consistenza ideale, come potrete constatare al tatto e al palato sin dal primo assaggio.
Sempre parlando di lavorazione, è bene sottolineare che queste alici vengono sottoposte a una marinatura esclusiva, con un perfetto bilanciamento tra tra aceto di vino e freschezza del limone, prima di essere conservate in olio di oliva di alta qualità che ne preserva il sapore e la freschezza.
Si tratta di un prodotto certificato, tracciato per l’intera filiera, quindi sicuro.
Le garanzie riguardano anche i “senza”: le Alici Marinate Regina Isabella sono senza OGM, conservanti e additivi, per un prodotto 100% naturale.

L’impiego in cucina

Le Alici Marinate Regina Isabella sono estremamente versatili e vengono apprezzate per la loro freschezza e il sapore delicatamente sapido. Si prestano a valorizzare antipasti, finger food e aperitivi di qualità. Per esaltarne il gusto consigliamo di servirle al naturale, accompagnate da pane croccante e burro artigianale. In alternativa si possono combinare con ingredienti leggeri e raffinati, in grado di esaltare i sapori senza coprirli.
Un esempio perfetto è l’abbinamento con insalate ma anche con la cipolla in saor, con cui creano un contrasto agrodolce vincente.

Altre note importanti

Per quale genere di attività di ristorazione sono indicate?
Possono essere impiegate nei ristoranti gourmet, essendo il loro profilo organolettico estremamente ricercato. Trovano inoltre un’ottima collocazione nella ristorazione più informale, rappresentano un’opzione eccellente per chi cerca ingredienti di qualità superiore. Infine sono valide alleate dei bistrot e dei locali serali; essendo un prodotto ready to eat possono essere facilmente servite come finger food o abbinate a raffinati cocktail.

Sono suggerite a tutti coloro che cercano un’alternativa alle acciughe marinate tradizionalmente in Italia, e sono alla ricerca di un prodotto di dimensioni più grandi, con un sapore meno acetato e più bilanciato rispetto alle consuete alici marinate.

Il nome

Vi lasciamo con un’ultima curiosità, riguardo al nome. Con “Regina Isabella” La Nef ha voluto associare esclusività e prestigio a un prodotto che rappresenta il massimo dell’eccellenza e della cura artigianale. Regina Isabella è infatti un omaggio alla tradizione e all’eleganza spagnola!