Ristobio ci ha fornito una ricetta semplice e gustosa, perfetta per l’estate, che valorizza le eccellenze italiane

INGREDIENTI (per 4 persone)

600 grami Tonno sottovuoto

50 gr di capperi dissalati

400gr pomodorini Piccadilly

150 gr di cipolla di Tropea Igp

100 gr olive leccino

Basilico q. b

Sale e pepe q. b

Olio extravergine d’oliva

Il primo passaggio di questa ricetta consiste nella preparazione del condimento.
Tagliate i pomodorini Piccadilly in piccoli cubetti e tagliate la cipolla di Tropea Igp a fettine molto sottili. Rosolate la cipolla in padella con poco olio extravergine d’oliva. A questo punto aggiungete i pomodorini, cuoceteli dolcemente per pochi secondi. Trasferite il tutto in una bowle, aggiungete i capperi, le olive leccino, il basilico, un pizzico di sale e pepe. Condire il tutto con un giro generoso di olio extra vergine d’oliva.

A parte tagliate le fette di tonno (altezza 4 cm). Scottate le fette in padella a fuoco moderato circa 2 minuti per lato e fatele riposare 1 minuto sotto al coperchio. Il tonno deve risultare rosato ma non troppo cotto.
A questo punto scaloppate il trancio di tonno e impiattate versano sopra la tagliata il composto “mediterraneo” precedentemente preparato.

 

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