Il Cervo in Salmì. La ricetta da Trattoria Risol
Hai detto cervo, hai detto selvatico... Sbagliato!La carne di cervo è particolare ma se ben gestita può conquistare tantissimi palati. Da Trattoria Risol - bella...
Trattoria Risol a Dorga. Il biglietto da visita di Leandro Ferrari
Parlare con il titolare di Trattoria Risol ci ha fatto pensare a quanto un ristorante, oltre alla qualità della cucina e del servizio, debba vivere...
Linguine ca’ muddica con la Pasta Rummo
Un piatto estivo ricco di sapori mediterranei, che valorizza in modo semplice ma efficace la Linguina di Pastificio Rummo La maggior parte dei locali che...
Pastificio Rummo compie 175 anni saldo tra passato e futuro
Il racconto di una pasta speciale che conserva ancora il valore artigianale Chissà se Antonio Rummo avrebbe mai pensato a una vita così longeva per la...
Zona bianca e ripartenza: cosa devono sapere le attività di ristorazione
Da questa settimana la Lombardia è passata in zona bianca. Quali sono i cambiamenti? Di quali informazioni e considerazioni devono tener conto le attività di...
Da Baita Valle Azzurra riflessioni sulla passione e sul territorio
In questi mesi non abbiamo mai smesso di dialogare con i nostri clienti, attori principali nel nostro lavoro. Oggi vi riportiamo alcune riflessioni nate da...
PAN SURGELATI, re della pasta sfoglia dolce e salata
Tutto iniziò con uno strudel Nel 1967 venne ‘sfornato’ il primo strudel surgelato d’Europa. L’invenzione porta il nome di Georg Pan e rappresenta un passaggio epocale...
Edoné: punto di riferimento per i giovani a Bergamo
Oggi vi parliamo di un locale di tendenza, che non soffre il passare del tempo ma, al contrario, sa cavalcare l’onda delle nuove generazioni. Il...
Bergel+, il partner che vorresti per la ripartenza
Trant’anni di esperienza, una profonda specializzazione e la consapevolezza di dove si vuole operare e per chi: sono le colonne portanti di Bergel+, distributore alimentare...
Ecco come sono mutati gli acquisti nell’ittico (e quali sono le conseguenze)
Gli effetti diretti delle chiusure La cucina di un ristorante non è solo un ambiente in cui si preparano pietanze destinate al consumo. E nemmeno solo...