La dinamicità di Isacco Bistrot a Clusone
Anche in questo periodo abbiamo avuto il piacere di stringere nuove relazioni di fornitura.Percepire fiducia dai nuovi clienti e al contempo sentirla sempre solida da...
La storia esemplare del Salumificio Bassanelli
Il Salumificio Bassanelli è una realtà artigianale storica in Val Brembana, in piedi da quattro generazioni Quale dovrebbe essere il futuro delle aziende artigiane del...
Lunga giornata alla Brioche!
Avete mai pensato a come poter valorizzare i prodotti da prima colazione oltre le 10 del mattino? Una pioggia di idee creative ci arriva da Alfonso...
Il Taleggio DOP della Casearia Arnoldi Valtaleggio
Cosa vi viene in mente se diciamo “formaggio tipico bergamasco a crosta lavata”? Non serve essere grandi intenditori. Si tratta di un prodotto conosciuto in qualunque...
La Fonte a Monasterolo del Castello, sul lago d’Endine
Nel 2005 è fiorita questa bella insegna sul lago di Endine, il ristorante pizzeria La Fonte, a Monasterolo del Castello. Vi raccontiamo la particolarità...
Che olio evo ci abbino? E in cucina che olio utilizzo?
Ricordate l’approfondimento sull’abbinamento olio - cibo? Vi avevamo fornito alcune dritte sulle opportunità di abbinamento, differenziando il concetto di abbinamento per contrapposizione e abbinamento per...
Rifugio Terre Rosse a Carona: una tavola accogliente in alta quota
Si trova a mille ottocento metri d’altitudine, in Val Carisole, ovvero nell’alta Valle Brembana, il Rifugio Terre Rosse, un luogo caldo e accogliente dove...
Ittico: errori d’interpretazione dei termini
Quando si parla di pesce, di trattamento e conservazione dei prodotti ittici, ci si imbatte in un numero cospicuo di termini. Talvolta però, ci rendiamo...
Abbinamento cibo – olio: nulla si lascia al caso
In questi anni il mondo dell’olio ha subito delle notevoli evoluzioni. Merito, sicuramente, dei divulgatori ed esperti in materia, oltre che del crescente interesse da...
Dal raviolo bertù alla pasta secca: le eccellenze di Tradizioni e Delizie
Avete mai sentito parlare del raviolo bertù? Ecco se vi è capitato di imbattervi in questa deliziosa opera gastronomica lo dovete soprattutto a Matteo e Roberta...