Tresoldi: la famiglia, il pane, il Panettone Solidale
Una lunga tradizione familiare legata all'arte bianca capace di adattarsi alle esigenze moderne, anche dei ristoratori. Ma anche un'attività attenta ai più bisognosi. Oggi entriamo...
Trasparenza alimentare: perché è importante e cosa si può fare per garantirla
Cosa si intende per trasparenza alimentare? In che modo viene applicata? Come incide il concetto di trasparenza sulle dinamiche della ristorazione e della distribuzione alimentare? Abbiamo deciso...
Pier Antonio Rocchetti si racconta. Tra food delivery, stella Michelin e festività
Sta da tempo coltivando un bel progetto di food delivery Pier Antonio Rocchetti, chef da una stella Michelin - appena riconfermata per la Guida...
Ama l’Italia, Mangia la Pizza, Sorridi alla Vita
È appena stato inaugurato un progetto a sostegno del turismo e della ristorazione che promuove la pizza, simbolo della nostra cucina. Ve lo spieghiamo in quest’articolo Se c’è qualcosa...
SosteniaAMO i Ristoratori
Dopo mesi trascorsi a risollevare le nostre attività, a riprogettare il futuro, a sostenerci a vicenda dopo la terribile primavera trascorsa, ci affacciamo di nuovo...
Trattoria Caprese, sapori partenopei a Brescia
Come fanno le tradizioni culinarie ad attecchire con successo anche fuori dal luogo d’origine? È il caso del fenomeno Trattoria Caprese. Parliamo di fenomeno perché...
La Ricetta. Mare Chiaro: una Scrocchiarella originale che sa di mare
Qualche giorno fa - in quest'articolo - vi abbiamo parlato de Il Birrificio di Seriate, un'insegna che serviamo da diversi anni e che ci...
Birrificio Pizza-Grill a Seriate, nuove prose per nuove esigenze
Seguire l’andamento del mercato, ascoltare le preferenze delle persone, quindi soddisfarle con proposte attuali: è questa l’arma vincente di Roberto del Birrificio di Seriate, nostro...
La catena del freddo e le accortezze di Bergel+
Il pieno controllo della catena del freddo è una delle nostre priorità. In questo articolo vi spieghiamo perché, e soprattutto come, la rispettiamo, a cominciare...
Dal mercato Ittico di Milano un mare di opportunità
Qualche tempo fa abbiamo trattato il tema della stagionalità del mare (per chi non l’avesse letto, c’è questo articolo di approfondimento nel nostro blog). La...