Bergel+ EXPO: la prima volta da non perdere
C’è sempre una prima volta… e questa è da non perdere! Ci riferiamo a Bergel+ EXPO la prima fiera firmata Bergel+, in programma il 24 e il...
Cinque buoni consigli a chi lavora nell’ospitalità
Il nostro vademecum per affrontare i prossimi mesi La situazione attuale Come ben sapete interagendo ogni giorno con aziende di produzione, ristoratori e albergatori riusciamo ad avere...
Pasta Armando: buona e da filiera 100% italiana
In un momento storico dove si evidenziano le criticità del mercato del grano duro, dovute alla guerra in Ucraina, assume ancor più rilevanza il progetto che la...
Friggere a Carnevale con l’Olio Frienn di Olitalia
Siamo a ridosso dei giorni più “caldi” del Carnevale… e parlare di frittura è più che mai adeguato!La frittura è una tecnica utilizzata in cucina...
Nella ristorazione sono in atto forti cambiamenti. Cosa fare per affrontarli?
In questi due anni l’assetto dei ristoranti è cambiato molto. Alcuni effetti di questi cambiamenti sono già venuti alla luce (pensiamo a quante attività hanno...
Voi il cioccolato e il cacao per la vostra attività come li vorreste?
A questa domanda rispondono oggi ristoratori, pasticceri e gelatieri, con una scala di priorità e sicuramente diversa rispetto a qualche anno fa. Oggi si cercano...
Quanto consumeranno e cosa amano gli italiani?
I consumi nel periodo natalizio: più facce della stessa medaglia Per chi ha un’attività di ristorazione è fondamentale comprendere l’orientamento e le disponibilità del mercato. Specie...
Si arricchisce la nostra proposta vini per la ristorazione
Ecco perché e come abbiamo deciso di arricchire, proprio in questo periodo dell'anno, la selezione vini Un catalogo pensato per le preferenze contemporanee Sessantadue etichette delle zone...
La certificazione del cuoco. Un passo verso la definizione di categoria?
La figura professionale del cuoco fino ad ora non è mai stata definita. Voi lo sapete: non sono mai stati messi nero su bianco i...