Ricordate l’approfondimento sull’abbinamento olio - cibo? Vi avevamo fornito alcune dritte sulle opportunità di abbinamento, differenziando il concetto di abbinamento per contrapposizione e abbinamento per...
Quando si parla di pesce, di trattamento e conservazione dei prodotti ittici, ci si imbatte in un numero cospicuo di termini. Talvolta però, ci rendiamo...
In questi anni il mondo dell’olio ha subito delle notevoli evoluzioni. Merito, sicuramente, dei divulgatori ed esperti in materia, oltre che del crescente interesse da...
Avete mai sentito parlare del raviolo bertù? Ecco se vi è capitato di imbattervi in questa deliziosa opera gastronomica lo dovete soprattutto a Matteo e Roberta...
Cosa si intende per trasparenza alimentare? In che modo viene applicata? Come incide il concetto di trasparenza sulle dinamiche della ristorazione e della distribuzione alimentare? Abbiamo deciso...
Sta da tempo coltivando un bel progetto di food delivery Pier Antonio Rocchetti, chef da una stella Michelin - appena riconfermata per la Guida...
È appena stato inaugurato un progetto a sostegno del turismo e della ristorazione che promuove la pizza, simbolo della nostra cucina. Ve lo spieghiamo in quest’articolo Se c’è qualcosa...
Dopo mesi trascorsi a risollevare le nostre attività, a riprogettare il futuro, a sostenerci a vicenda dopo la terribile primavera trascorsa, ci affacciamo di nuovo...
Qualche giorno fa - in quest'articolo - vi abbiamo parlato de Il Birrificio di Seriate, un'insegna che serviamo da diversi anni e che ci...
Il pieno controllo della catena del freddo è una delle nostre priorità. In questo articolo vi spieghiamo perché, e soprattutto come, la rispettiamo, a cominciare...
